Luxury brunch at home

Følg bloggen min på facebook HER.

Lørdag, og endelig en følelse av helg på tross av at jeg har hatt fri i over en uke nå. Eller fri og fri, sykemeldt har jeg jo vært. Endelig kan jeg trå mer på foten igjen, men er jo lenket til den ekle plastskinnen i minst en måned, så må nok leve med litt smerter i ankelen i noen uker til. Prøver meg på jobb igjen på mandagen, så finne jeg jo fort nok ut om det vil gå eller ikke. I morgen spiller Vålerenga kamp som jeg har planen om å se på, så får testet ut foten litt da også med å stå i 2 timer på betong. Må nok belage meg på å sette meg ned litt også, men lurt å få prøvd meg frem litt. Spent på om jeg får presset skinnen ned i noen andre sko enn slippers. Nok om det, her er et super lunsj-tips til dere♥

· S M O O T H I E  ·
Dette trenger du:
·   Fryste jordbær   ·   Fryste bringebær
·   1 fersk bananEplejuice   ·   Vanilje yoghurt

·   C L U B S A N D W I T C H   Á   L A   K R I S T I N E   ·
Dette trenger du:
·   2 skiver grovt brød   ·   2 skiver kalkun/kyllingpålegg
·   3 skiver bacon   ·   Light Philadelphia   ·   Isbergsalat

Steg 1: Tosting av brød. Jeg har dessverre ingen brødrister så jeg bruker toastjernet mitt for å få et sprøere brød.

Steg 2: Steking av bacon. Jeg liker å dele skivene i to på forhånd så de ikke blir så store og så jeg kan fordele litt på toppen og bunnen av sandwichen. 

Steg 3: Smøre på Philadelphia osten. Jeg liker å ha på et lag både i toppen og bunnen for god smak.

Steg 4 & g: Salat og bacon. Jeg tar på et lite salatblad både i bunnen og lokket og fordeler baconskivene på samme måte.

Steg 6: Kalkunskivene. Legger en kalkunskive på hver side, for orden skyld før den brettes sammen. Jeg la faktisk på enda en skive for mer smak. Man kan også selvfølgelig bruke en kalkun/kyllingfilet. 

·   B O N   A P P È T I T   ·

Deilig å unen seg litt luksus! Veldig rask og enkel lunsj å lage til mange, ikke ekstremt dyrt og litt sunt(alt er jo relativt). Jeg synes i hvert fall at både smoothien og sandwitchen ble helt nydelig, på tross at jeg lå med magesmerter en time etterpå – don’t know why.

Ble du litt fristet til å prøve?

Herlig sommersalat

Følg bloggen min på facebook HER.


·   S O M M E R S A L A T   ·

Baby leaf salatmix    ·   Agurk   ·   1 Vårløk   ·   Et kvart granateple
Tre skiver kyllingpålegg   ·   Hvitløkskrutonger


Foto: Kristine Larsen

Salaten ble utrolig god, perfekt mengde og smak for å sitte ute en solskinnsdag ♥ Akkurat nå så skinner ikke solen noe særlig lengre, grå skyer og tordenvær har tatt over 🙁 Fare for at det kanskje blir en rolig natt på jobben da?

Hva liker du å spise i varmen?

Enkel og sunn dessert

Følg bloggen min på facebook HER.

·   DETTE TRENGER DU    ·
·   Bjørnebær   ·   Mager Vaniljekesam   ·   Sukrin gold

Veldig enkelt som dere ser, bare varm opp bjørnebærene i en kjele med litt vann og sukrinen, vipps så har du en delikat, god og sunn dessert. Desserten passer til hverdags, festligheter eller bare når du vil kose deg med noe godt. Jeg brukte nok litt for lite søtning i min, så den ble litt… “sur”? Men når man får blandet det godt med vaniljekesamen så smaker det virkelig helt himmelsk.

Fristet dette?

 

2018 har stått litt på pause

Følg bloggen min på facebook HER.

Nå begynner jeg heldigvis å bli bedre igjen etter influensaen som virkelig har satt det nye på vent for min del, og så måtte jeg jo selvfølgelig gjøre det glansnummeret å knivstikke meg selv få dager inn i det nye året også, les mer om det her. Veldig deilig å endelig føle meg levende igjen! Jeg har jo i tillegg følt meg som en dritt siden jul for jeg har vært helt bestikket med kviser i ansiktet, det har sikkert noe med influensaen å gjøre ettersom jeg oppdaget en hoven lymfeknute under en av den ved kjeve-leddet, så håper at nå som “infeksjonen” er på vei ut av kroppen at jeg endelig blir litt mer selfie-vennlig igjen.


·    N E W   Y E A R ,   N E W   L I F E   ·

Nå skal jeg uansett ikke klage mer, nå er det bare å se fremover og legge bak seg denne sykdomsuken. Jeg skulle jo starte det nye året så bra, men helt ærlig så fristet det lite med knekkebrød og vann den uken så de planene ble skrinlagt frem til i dag. Så nå er det andre boller – eller som jeg har sagt tidligere, ingen boller. I hvert fall ikke denne måneden. Nå er jeg nesten 3 uker barnefri så skal prøve å skrive inn litt trening i mellom slagene på jobb, unngå alkohol og godteri. Så får vi se hvor langt jeg kommer med det♥ 

DETTE TRENGER DU:
Blender/Stavmikser    ·    Frossne bær    ·    Banan 
Chiafrø    ·    Mager vaniljekesam/yoghurt 

Planen denne uken er å legge ut litt klær og diverse til salg på Tise-appen, i går brukte jeg flere timer på å rydde klesskapet for det så helt jævlig ut, jeg ville teste ut kroppen litt med tanke på influensaen og jeg ville finne litt som jeg eventuelt kunne selge. Legger ut eget innlegg når alt det er klart♥ Ellers så skal jeg på nyttårs-julebord med jobben i dag, gleder meg veldig til å se alle sammen igjen! Er jo snart 3 uker siden sist pga juleferie og sykdom så, og på fredag skal jeg møte venninnen min som studerer i LA for øyeblikket, gleder meg såå til å se henne igjen!

Hva er dine planer for denne uken?

Enkle mattips

Følg bloggen min på facebook HER.

For 5 år siden hadde jeg aldri trodd at jeg kom til å bli så opptatt av å lage mat – eller i det hele tatt kunne å lage mat. Det er fortsatt mye jeg ikke kan – men jeg kan. Jeg har jo tross av alt hostet julaften to ganger, nyttårsaften en gang, 17. Mai feiring en gang osv. så visse kunnskaper har jeg nok. Jeg har jo mer igjen å lære selvfølgelig, for jeg er ikke noe flink til å lage hjemmelaget saus f.eks.

·   G R E S K E   K J Ø T T B O L L E R   &   T Z A T Z I K I   ·

·   Dette trenger du   ·
Kylling kjøttdeig   ·   Egg   ·   Finhakket hvitløk   
Litt mel   ·   Salt & Pepper

·   Dette trenger du   ·
Mager kesam/ Lettrømme   ·   Finskjært agurk
Finhakket hvitløk   ·   Salt & pepper
 

·   S C R A M B L E D   E G G S   A    L A   K R I S T I N E   ·

·   Dette trenger du   ·
3 egg   ·   Vann   ·   Salt & pepper    ·   Gressløk
Litt revet ost   ·   1 vårløk    ·   1 skive kokt skinke   

Anbefaler å ta i vårløken og skinken mot slutten så det ikke settes for mye smak i eggene, pluss at grønnfargen på vårløken blir fort blass etter å bli stekt for mye. Så jeg tar på ost, skinke og vårløken samtidig.

·   P Y T T   I    P A N N E   ·

·   Dette trenger du   ·
2-3 mandelpoteter   ·   1 røkt kjøttpølse uten skinn   ·   1 vårløk
Mais   ·   Bacon   ·   Ketsjup    ·   Pepper

Jeg steker først potetene i litt olje med grillkrydder på, så tar jeg i pølsene og så baconet. OGså her tar jeg i vårløken og maisen mot slutten for at grønnsakene ikke skal bli ihjelstekt. Til slutt topper jeg met litt ketsjup med pepper på.


·   M E D I S T E R K A K E R   ·

TIPS: Bruk en skje med kaldt vann for å lage kakene før du damper de i en dyp panne med vann under lokk. 

Når de har blitt dampet “gråe”, så er de klare til å stekes i panne. Stek de til de har skorpe på begge sider.

Medisterkaker kan brukes til så mangt f.eks: på lompe med ketsjup, i pytt i panne, smed brun saus, erter/ ertestuing, poteter og/eller makaroni eller som smørbrød. Bare fantasien setter grenser, og det er perfekt til mat i desember♥

Hva synes du om disse tipsene?

Blue

Følg bloggen min på facebook HER.

·   B L U E B E R R Y   P A N C A C K E S   ·

Deilig med en fridag, så da ble det proteinpannekaker med sukkerfritt blåbærsyltetøy til frokost♥ Var faktisk helt himmelsk! Jeg har sovet veldig lenge i dag også, noe som var helt nødvendig. Utrolig mye å gjøre på jobben for tiden, så blir rimelig sliten i hodet av det så var veldig digg å få sovet ut litt. Hundene har fått morgenturen sin, så da kan jeg slappe av en liten stund før det blir tid for middag, tur igjen og rydde litt her hjemme! Veldig greit med slike dager hvor man har 0 planer egentlig.

God lillelørdag♥

Late breakie

Følg bloggen min på facebook HER.

·   S C R A M B L E D   E G G S   ·
3 egg    ·    Gressløk    ·    Vann    ·    Melk   ·    Ost
1 skive kokt skinke    ·    1 vårløk    ·    1 polarbrød fullkorn

Frokost klokken 14 er innafor det? Litt morsomt, skulle jo egentlig prøve meg på omelett – men ble eggerøre, for jeg glemte jo å røre alt sammen før jeg tok røren i pannen…. Men var UTROLIG godt!  

Jeg bestemte meg jo i går når jeg merket hvor ferdig jeg var før jeg dro på jobb at i dag var det uaktuelt med alarm – og det var så deilig å sove lenge. Skjer nok ikke så mye spennende hos meg i dag, så tror jeg bare skal slappe av hele dagen ettersom jeg skal jobbe i 4 dager fremover og får en hektisk søndag i tillegg, så tror jeg rett og slett skal nyte en skikkelig fridag og lage pizza i kveld på fullkornsbunn ♥

Kjenner virkelig på savnet av Vampire Diaries nå på kveldene hvor det er mørkere og kjøligere. Høsten for meg er TVD-tid så må skynde meg og se ferdig PLL , får helt abstinenser snart jo. Hvis noen lurer – ja, jeg er håpløs! Hahaha

Hva er dine planer for dagen?

Forrige ukesmeny

Følg bloggen min på facebook HER.

Som dere vet så startet jeg forrige uke med å annonsere godte og drittmat-stopp fra 7.august-7.september! I forbindelse med det så tenker jeg å oppdatere dere på hva jeg spiser, vil understreke at det ikke er noen diett eller noe, men bare meg som prøver å være litt sunnere en måned og komme smått i gang med treningen igjen.
 

·   M A N D A G   ·

·   T I R S D A G   ·

·   O N S D A G   ·

·   T O R S D A G   ·

·   F R E D A G   ·

·   L Ø R D A G   ·

·   S Ø N D A G   ·

 


Nå må jeg snart få ordnet meg og kaste i meg litt middag før jeg skal gå litt med hundene ettersom jeg skal på fotballkamp i kveld♥ Håper på 3 poeng og en bra kveld!

Noe av dette som fristet?

Endelig helg og god avslutning på sunn uke

Følg bloggen min på facebook HER.

Beklager for litt sent innlegg, men hun vi har Kikki sammen med kom på besøk etter jobb så jeg har ikke funnet tid før nå ♥


Foto: Kristine Larsen

Helt utrolig hvor fort høsten kommer nå kjenner jeg, det blir bare mørkere og mørkere om kveldene, epler titter frem på epletrær og løv har allerede begynt å falle så vidt – og temperaturen faller om kvelden… Men det er slik det er, spent på hva høsten har å bringe ♥


Ellers så har jeg ENDELIG helg nå – hahaha helg på en søndag? Jaja, sånn er det. Utrolig deilig i hvert fall, men har jo planer for begge fridagene da det i morgen er Vålerengas siste hjemmekamp på Ullevaal ever – utenom cupfinalen da(lov å håpe?). 104 år uten egen stadion, da er det lov å være gira for å få sin egen? På tirsdag kommer noen i familien innover så da blir det nok en koselig dag på Aker Brygge for å hygge oss! Tror ikke det blir noen kjedelige dager i hvert fall.

Første uken i min sunne måned har gått veldig greit egentlig, tror jeg? Avsluttet i hvert fall første uken med en deilig biffsalat! Håper resten av tiden vil gå like knirkefritt.

·   B I F F S A L A T   ·

Biffstrimler    ·    Salt & pepper    ·    Pasta    ·    Isbergsalat
Mais    ·    Agurk    ·    Paprika    ·    Vårløk    ·    Parmesan

Hvordan har helgen din vært?

Rutiner

Følg bloggen min på facebook HER.


 


Smoothie:
Bringebær
To spiseskjeer med melon og pasjonsfrukt
En te-skje med blåbærsyltetøy uten sukker
En te-skje med chiafrø
Eplejuice

·   B R E A K F A S T   F O R   L U N C H  ​·

Nå er det på tide å komme tilbake til rutiner igjen, og fra og med i dag skal jeg ha godte-stopp til 7. september, blir ikke noe særlig junkfood heller. Så håper dette gjør susen slik som i november da jeg hadde en slik måned. Så planen er som sist å ta bilde av alt jeg spiser hver dag, og legge det ut når måneden er over! Gikk overraskende bra sist så tror det gjør det nå også. 

Ellers så var det veldig deilig med fri i dag, har dratt på meg et skikkelig gnagsår som bare ble verre på jobb i helgen, så er greit å gå med sko som ikke trykker på hælen nå. God mandag ♥

Flere som begynner å komme i rutine igjen?